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大盘鸡的做法步骤

1.鸡斩小块焯水后捞出洗净，加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒腌制。

2.土豆削皮洗净，切滚刀块。

3.尖椒洗净切块。

4.葱切葱花，姜切小片，干辣椒切开备用。

5.锅内热油爆香葱、姜、干辣椒。

6.倒入腌制的鸡块翻炒。

7.炒匀后加适量水煮开，倒入土豆块加生抽略焖一回。

8.撒入尖椒块，加盐调味即可出锅。